Laxtartar med avokado och citron
Recept på en enkel och god förrätt eller lätt lunch, - laxtartar med avokado.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 200 g färsk lax, skuren i små tärningar
- 2-3 avokador, skurna i små tärningar
- 1/4 liten rödlök, finhackad
- 1/4-1/2 färsk grön chili, finhackad
- 1 msk finhackad gräslök
- 2 tsk sesamolja
- 2 tsk citronsaft
- 1 1/2 tsk soja
- Finrivet citronskal till toppning
- Salt och peppar
Instruktioner
- Blanda sesamolja, citronsaft och soja.Smaka av om du vill ha den syrligare, med mer soja eller mer olja.*Om du vill undvika att laxen marineras, alltså att ytan förändras en aning, - uteslut då citronen ur marinaden och pressa den i stället över den upplagda laxtartaren till sist. Citronen marinerar laxen så att den får en lätt vitaktig yta.
- Blanda laxen med gräslök, chili och rödlök och rör om ordentligt.
- Tillsätt marinaden, rör om och vänd till sist försiktigt ner avokadobitarna.
- Lägg upp laxtartaren i en serveringsring (cylinder) och tryck lätt ihop den med baksidan av en sked innan ringen tas bort. Du kan också lägga laxtartaren direkt på en tallrik, lite rustikt, - om du inte har någon ring.
- Toppa laxtartaren med finrivet citronskal före servering och krydda med lite salt och peppar.Servera gärna med grillade eller rostade brödskivor, rostat danskt rågbröd (rugbrød) eller liknande.