Laxtartar med avokado och asiatisk marinad
Recept på en enkel och god lunch eller förrätt, - fräsch och med en härlig smak av det asiatiska köket.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Laxtartar
- 350 g färsk lax
- 4 avokador
- 2 msk citronsaft
Marinad
- 1 dl soja
- 2 msk sesamfrön
- 1 msk finriven ingefära, ca 2 cm
- 2 klyftor vitlök, finriven eller pressad
- 1/2-1 lime, finrivet skal och saften
Dessutom
- Uppläggningsring, ca 7-8 cm i diameter
Instruktioner
Marinad
- Blanda sojan med vitlök, ingefära samt saft och finrivet skal av 1/2 lime.
- Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de får färg och börjar dofta, och häll ner dem i sojan. Rör om väl.
- Smaka av om det behövs mer limesaft och/eller limeskal, och låt marinaden dra tills den ska serveras.Marinaden kan gott göras i förväg och förvaras i kylen.
Laxtartar
- Putsa laxen och ta bort eventuella hinnor och blodrester, ben och skinn, och skär den i bitar på ca 1x1 cm.
- Dela avokadorna, ta bort kärnan och skalet, och skär dem i mindre tärningar på ca 1x1 cm. Droppa över citronsaft och vänd runt ordentligt så att bitarna inte blir bruna.
- Lägg avokadotärningarna i botten av uppläggningsringen och tryck ihop dem lätt.
- Toppa med laxen och tryck försiktigt ihop även den. Det ska inte vara kompakt, bara lätt ihoptryckt så att du kan ta bort ringen utan att tartaren faller ihop.
- När ringen är borttagen garneras tartaren med färska örter.
- Servera laxtartaren och häll marinaden runt tartaren vid bordet.