Lax i krämig cajunsås

Recept på lax i cajunsås med tomater och spenat.

Måltid Huvudrätt, Lunch

Kök Amerikanskt

Nøgleord Cajun, Lax

Total tid 25

Servings portioner

Calories 557kcal

Ta bort eventuella ben från laxfiléerna och krydda med salt och peppar.
Hetta upp en stekpanna och stek laxfiléerna i lite olja på hög värme i ca 3 minuter på varje sida, - beroende på tjocklek. Lägg dem åt sidan på en tallrik och täck dem löst med folie.
Har laxen skinn på, så börja med att steka köttsidan. Tryck gärna lätt med en stekspade på skinnsidan under tiden, så att laxbiten pressas lätt mot pannan, – så får du en fin stekyta. Vänd sedan bitarna och låt dem steka i ca 3 minuter på skinnsidan.
Fräs lök och vitlök i lite olja i samma panna.
Tillsätt tomater och cajunkrydda, - rör om och häll sedan på vitt vin (eller buljong). Låt det koka in i 3-4 minuter.
*Använder du buljong rekommenderar jag kyckling- eller grönsaksbuljong. Dessutom rekommenderar jag att du till sist smakar av såsen med citron, - så att du får in lite syra i rätten.
Tillsätt vispgrädde och parmesan och låt rätten sjuda sakta i 8-10 minuter.
Smaka av såsen med salt och peppar och vänd ner spenaten i såsen tills den sjunker ihop.
Ta bort skinnet från laxbitarna och lägg tillbaka dem i såsen.
Det här steget kan du hoppa över om pannan inte ska ställas på bordet.
Servera lax i cajunsås med kokt ris, din favoritpasta, kokt eller krossad potatis, ugnsbakad pumpa eller liknande.