• Ta bort skinnet från salsicciakorvarna och hacka färsen grovt. Stek den lätt gyllene i en skvätt olja på medelvärme i ca 5 minuter.
• Tillsätt löken och fräs den tills den blir mjuk och glansig utan att ta färg. Tillsätt sedan vitlök, morot, zucchini och blekselleri. Stek i cirka 5 minuter och tillsätt mer olja om det behövs.

  Krydda med salt, nymalen peppar och rosmarin och låt blandningen sjuda sakta medan du gör mornaysåsen.

Bechamel/mornay

• Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet och låt det bli ordentligt genomvarmt i ett par minuter medan du vispar.
• Tillsätt mjölken i ett par omgångar och vispa ihop det ordentligt. Rör till sist ner parmesanen i såsen tills den smälter. Låt såsen sjuda i 5-6 minuter, vispa då och då och smaka av med salt och nymalen peppar.

Montering av lasagnen

• Pensla formen med lite olja och klipp eller skär lasagneplattorna så att de passar i formen.
• Fördela ett tunt lager fyllning i botten av formen, toppa med lite mornaysås och ett lager lasagneplattor. Använd bara lite i taget och försök få 5 lager pasta så att lasagnen får en bra höjd.

  Fortsätt med nästa lager på samma sätt tills nästan all fyllning och sås är använd - spara lite till toppen.
• Fördela det sista av fyllningen och såsen ovanpå och smula mozzarellan över.
• Tillaga lasagnen i förvärmd ugn på 180 grader, över- och undervärme, i ca 35 minuter. Låt lasagnen vila i 15 minuter innan den serveras.