Långtidsstekt Beef Hammer

Recept på långtidsstekt Beef Hammer - tillagad i ugn.

Måltid Huvudrätt

Kök Danskt

Nøgleord Beef Hammer, Bräserat

Total tid 10

Servings personer

Calories 278kcal

Putsa din Beef Hammer.
Köper du den hos en slaktare är den oftast klar att använda. Annars behöver den putsas så att de grövsta senorna skärs bort, och köttet ska bindas upp med steksnöre.
Blanda ingredienserna till rubben och krydda med nymalen peppar.
Gnid in köttet ordentligt med rubben så att det är helt täckt av kryddor.
Har du tid kan du med fördel rubba det dagen före och låta det stå i kylen över natten.
Lägg köttet i en ugnsfast form och häll ett par deciliter köttbuljong i botten.
Täck köttet tätt med folie och ställ in det i ugnen i ca 8-10 timmar vid 120 grader (över- och undervärme).
Ta bort folien den sista halvtimmen. Då kan du med fördel också pensla köttet med barbecuesås och ställa tillbaka det i ugnen.
Dra köttet från benet med två gafflar, eller ta på dig ett par handskar och använd händerna - se upp så att du inte bränner dig.
Häll gärna lite av buljongen från formen över köttet före servering.