Kycklingsoppa med potatis, morötter och ärtor

Recept på krämig kycklingsoppa - frikasséinspirerad soppa med kyckling, potatis, morötter och ärtor.

Måltid Huvudrätt

Kök Dansk

Nøgleord höstmat, Krämig soppa, Soppa

Total tid 1 15

Servings personer

Calories 628kcal

Lägg kycklingen i en gryta med bröstet nedåt och täck den med vatten. Tillsätt pepparkorn, buljongtärningar, lite blandade grönsaker och salt.
*Använd grönsaksrester eller det du har hemma, – de ska bara ge mer smak åt buljongen.
*Använder du kycklingbröst till receptet räcker det att koka dem i lite buljong – de behöver ca 10 minuter, beroende på storlek. Då rekommenderar jag att du gör en separat sats buljong till soppan.
Koka upp kycklingen och skumma av vattnet. Sänk värmen och låt kycklingen sjuda under lock på svag värme i ca 45 minuter, beroende på storlek.
Förbered under tiden grönsakerna och det övriga till soppan.
Ta upp kycklingen och sila buljongen från grönsaker, pepparkorn osv., och mät upp så att du har den mängd som anges i ingredienslistan.
Låt kycklingen vila medan soppan förbereds.
Smält smöret i grytan och fräs lök och vitlök tills löken är mjuk och genomskinlig, utan att ta färg.
Vispa ner mjölet och låt det fräsa med en kort stund, häll sedan i buljongen och vispa tills den är fri från klumpar.
Lägg potatis och morötter i buljongen och låt sjuda under lock tills de är mjuka.
Plocka under tiden köttet från kycklingen och dela det i munsbitar.
När grönsakerna är mjuka tillsätts grädde, kyckling och ärtor, och soppan värms igenom ordentligt. Smaka av med citronsaft, salt och nymalen peppar före servering och rör ner persiljan.