Kyckling i svampsås med krispig potatis

Recept på krämig svampsås med stekt kyckling och ugnsrostad potatis.

Måltid Huvudrätt

Kök Dansk

Nøgleord Pannrätt, Svamp

Total tid 1 10

Servings portioner

Calories 687kcal

Vänd potatisen med lite olja, timjan, salt och nymalen peppar och rosta den i förvärmd ugn på 210 grader, över- och undervärme, i cirka 50 minuter eller tills den är gyllene och krispig.
Hetta upp en stekpanna och stek baconet gyllene i lite olja. Lägg det åt sidan på en tallrik.
Stek kycklingen i samma panna tills den är gyllene och genomstekt. Tillsätt mer olja om det behövs och krydda med paprikapulver, salt och nymalen peppar.
Lägg kycklingen åt sidan och täck över den med aluminiumfolie.
Smält smöret i samma panna och stek svampen på hög värme tills den har släppt sin vätska. Spara ev. lite till garneringen.
Sänk till medelvärme och tillsätt lök, vitlök och purjolök. Stek tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg. Rör ner senapen till sist.
Pudra över mjölet och rör om, och rör sedan ner vatten, buljongtärning och grädde. Häll även tillbaka baconet i pannan och låt såsen sjuda vidare medan potatisen blir klar i ugnen.
Justera färgen med sockerkulör och smaka av såsen med rödvinsvinäger, salt och nymalen peppar.
Vänd ner hälften av den rostade potatisen i såsen och lägg även ner kycklingen ordentligt i såsen. Lägg resten av den rostade potatisen ovanpå, ev. lite stekt svamp, och strö över nymalen peppar, hackad persilja och färsk timjan.