Stekt kyckling

• Krydda kycklingen med salt och peppar och vänd sedan bitarna i mjöl.
• Smält smöret i en stekpanna och häll i ett par matskedar av oljan från de soltorkade tomaterna.

  Stek kycklingen på medelvärme tills den är genomstekt och gyllene på båda sidor.

  Lägg kycklingen åt sidan på en tallrik med en bit aluminiumfolie över.
• Lägg lök, vitlök och de soltorkade tomaterna i samma panna, – stek tills löken är mjuk och genomskinlig utan att ta färg.

  Är de soltorkade tomaterna hela skär du dem i strimlor innan de läggs i pannan.
• Häll sedan i vinet (eller buljongen) och låt det koka ihop en liten stund. Tillsätt därefter grädden och låt såsen koka ett par minuter.
• Rör ner parmesanen i såsen och låt den sjuda vidare i ca 5 minuter eller tills den tjocknar lätt och blir jämn.
• Tillsätt spenat och färsk basilika och rör om tills bladen sjunker ihop.

  Smaka sedan av såsen med salt, peppar och färskpressad citronsaft.

  Servera med din favoritpasta, potatismos, krossad potatis eller liknande.