Kyckling i gräddsås med soltorkade tomater och gnocchi
Recept på krämig gräddsås med soltorkade tomater, spenat, kyckling och gnocchi.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Stekt kycklingfilé
- 4 kycklingfiléer, eller ca 600 g
- 1 dl vetemjöl
- 25 g smör
- 2-3 msk olja från de soltorkade tomaterna
- Salt och peppar
Gräddsås med soltorkade tomater
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 140 g soltorkade tomater, avrunnen vikt - spara oljan
- 100 g färsk spenat
- 1 näve färska basilikablad
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl buljong
- 1/2 citron, saften av
- 75 g parmesan, finriven
- 400 g gnocchi
- Salt och peppar
- Färsk basilika att toppa med
Instruktioner
- Krydda kycklingen med salt och peppar och vänd den sedan i mjölet.
- Smält smöret i en stekpanna och tillsätt ett par matskedar av oljan från de soltorkade tomaterna. Stek kycklingen tills den är genomstekt och gyllene på båda sidor.Lägg kycklingen åt sidan på en tallrik och täck med en bit aluminiumfolie.
- Lägg lök, vitlök och de soltorkade tomaterna i samma panna, - stek tills löken är mjuk och genomskinlig.Är de soltorkade tomaterna hela ska de skäras i strimlor innan de läggs i pannan.
- Häll i buljongen och grädden och låt såsen koka ett par minuter. Tillsätt sedan parmesanen och rör ner den i såsen.Låt såsen sjuda vidare i ca 5 minuter eller tills den tjocknar lätt och går ihop till en slät sås.
- Tillsätt spenaten och färsk basilika och rör om tills den sjunker ihop.Smaka av såsen med salt, peppar och nypressad citronsaft.
- Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen, ta sedan upp den med en hålslev och vänd ner den i såsen i pannan.
- Lägg tillbaka kycklingfiléerna i såsen i pannan och låt dem värmas med i ett par minuter, - toppa sedan rätten med färsk basilika och nymald peppar.