Kyckling i curry med grönsakssås - Nyttigare kyckling i curry

Recept på nyttigare kyckling i curry - med mer än 600 gram gömda grönsaker i såsen.

Måltid Huvudrätt

Kök Danskt

Nøgleord Curryrätter, Familjemat

Total tid 45

Servings portioner

Calories 166kcal

Smält lite smör eller en skvätt olja i en gryta och fräs lök och vitlök tills de är mjuka och glansiga utan att ta färg.
Tillsätt de skurna grönsakerna och äpplet och fräs med i 5 minuter. Krydda med salt och nymalen peppar.
Tillsätt curry och gurkmeja och fräs med i ungefär en minut.
Häll sedan över buljongen, lägg på lock och låt allt sjuda tills alla grönsaker är helt mjuka.
Koka under tiden kycklingen i saltat vatten, eventuellt med lite buljong i - tills köttet är helt genomkokt.
Låt det vila 10 minuter och skär det sedan i munsbitar.
Mixa buljong och grönsaker (med stavmixer eller i blender) till en helt slät sås och justera konsistensen med mjölk, grädde eller kokosmjölk. Värm såsen ordentligt.
Lägg kycklingen i såsen och värm igenom, och smaka sedan av med salt och nymalen peppar - och ev. lite citron eller socker.
Servera med kokt ris eller blomkålsris - nudlar eller stekta grönsaker.