Go Back Email Link
–+ servings
Krydrede kyllingekødboller, haydari salat og fladbrød - Opskrift på kyllingefrikadeller
Print

Kryddiga kycklingköttbullar, haydarisallad och flatbröd

Recept på en kryddig rätt med kycklingköttbullar, haydari toppad med krispig och lätt kryddad sallad och pannstekta flatbröd.
Måltid Huvudrätt, Tillbehör
Kök Mellanöstern
Nøgleord Meze, Tapas
Total tid 45 minuter
Servings 4 portioner

Ingredienser

Kryddiga kycklingköttbullar

  • 500 g kycklingfärs
  • 50 g fetaost
  • 1 liten gul lök, finhackad
  • 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 1 näve persilja, finhackad
  • 1 ägg
  • 2 msk pinjenötter, grovhackade
  • 2 msk ströbröd
  • 1/2 färsk chili, finhackad (utan kärnor)
  • 1/2 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk malen koriander
  • 1 tsk salt
  • Nymalen peppar
  • Olja till att forma köttbullarna

Haydari

  • 1/2 l turkisk yoghurt (eller grekisk yoghurt, helst 10 %)
  • 100 g fetaost
  • 4 klyftor vitlök, – nöj dig med 2-3 om den inte ska bli för kraftig
  • 1 näve dill, finhackad
  • 1 näve bladpersilja, finhackad
  • Salt och nymalen peppar

Kikärtssallad

  • 1/2 burk kikärter, sköljda och avrunna
  • 1 paprika, skuren i små tärningar
  • 1/2 gurka, skuren i grova tärningar
  • 14 körsbärstomater, skurna i mindre bitar
  • 2 salladslök, finstrimlad – använd bara det gröna
  • 1/2 liten rödlök, finhackad
  • 2 nävar bladpersilja, finhackad
  • 1 näve pinjenötter, gärna rostade
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 2 nypor spiskummin, malen
  • Salt och nymalen peppar

Dessutom

  • 1 portion pannstekta flatbröd - klicka här

Instruktioner

Kryddiga kycklingköttbullar

  • Rör ihop kycklingfärsen och saltet ordentligt, – gärna med elvisp.
  • Tillsätt övriga ingredienser, – lök, vitlök, persilja, smulad fetaost, kryddor, pinjenötter, ägg och ströbröd.
    Tillsätt också den finhackade chilin, men smaka alltid på den först. Den kan vara mycket stark så att det bara behövs 1/4, eller så behövs det lite mer.
  • Krydda med peppar och rör återigen ihop färsen ordentligt.
  • Forma färsen till köttbullar, – jag gjorde dem på ca 35 gram/st.
    Doppa en matsked i lite olja och forma sedan köttbullarna i handen med hjälp av skeden. På så sätt får köttbullarna ett tunt lager olja, vilket ger ett fint stekresultat i ugnen, – och de blir dessutom mycket lättare att arbeta med.
    Lägg köttbullarna efter hand på en plåt klädd med bakplåtspapper.
  • Stek de kryddiga kycklingköttbullarna i förvärmd ugn vid 200 grader, över- och undervärme, i ca 18-22 minuter. Vänd dem gärna en gång under tiden, – och kontrollera alltid att de är genomstekta.
    Du kan också tillaga dem i en airfryer, – ca 12 minuter vid 190 grader, – skaka korgen en eller två gånger under tiden.
    Kycklingköttbullarna kan förstås också stekas i stekpanna.

Haydari

  • Pressa eller riv vitlöken fint och blanda den med yoghurten och de finhackade örterna.
  • Smula ner fetaosten och krydda med peppar, och låt dippen dra medan du gör salladen. Smaka sedan av om den behöver salt, – oftast behövs det inte, eftersom fetaosten ger sälta.
  • Bred ut din haydari i ett tjockt lager på ett fat, en skärbräda eller liknande.

Kikärtssallad

  • Blanda alla de skurna grönsakerna i en skål, – avrunna kikärter, tomater, gurka, persilja, paprika, rödlök och det gröna av salladslöken.
  • Häll över olivolja, citronsaft och spiskummin, vänd runt ordentligt och smaka av salladen med salt och nymalen peppar.
  • Lägg upp kikärtssalladen på fatet med haydari, toppa med rostade pinjenötter och ringla över lite olivolja.

Kryddiga kycklingköttbullar, haydarisallad och flatbröd

  • Servera de varma kryddiga kycklingköttbullarna och haydarisalladen med nystekta flatbröd.