Go Back Email Link
–+ servings
Krydret græskarsuppe – Opskrift på cremet hokkaidosuppe
Print

Kryddig pumpasoppa - hokkaidosoppa

Recept på kryddig pumpasoppa med hokkaidopumpa.
Måltid Huvudrätt
Kök Dansk
Nøgleord Krämig soppa, Pumpa, Soppa
Total tid 30 minuter
Servings 4 Portioner
Calories 275kcal

Ingredienser

  • 1

    hokkaidopumpa

  • 1

    stor gul lök, grovhackad

  • 4 klyftor

    vitlök, finhackad

  • 1-2 msk ingefära, finhackad
  • 2 bakpotatisar, skurna i tärningar
  • 1/2 tsk

    koriander, malen

  • 1/2 tsk

    spiskummin, malen

  • 1/2 tsk

    chiliflakes, efter smak

  • 1/4 tsk cayennepeppar (kan uteslutas)
  • 7-8 dl

    grönsaksbuljong

  • 1 dl

    vispgrädde

  • 1/2 citron, saften
  • Salt och nymalen peppar
  • Olja

Till servering

  • Knaperstekt bacon eller rostade kikärtor
  • Crème fraiche
  • Mikrogrönt, persilja eller liknande

Instruktioner

  • Skölj hokkaidopumpan noga, ta ur kärnorna och skär den i mindre bitar. Jag använder även skalet.
  • Hetta upp lite olja i en gryta och fräs lök, vitlök och ingefära ett par minuter.
  • Tillsätt pumpa och potatis tillsammans med kryddorna - utom cayenne, och låt det fräsa med ett par minuter.
  • Tillsätt grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda i ca 20 minuter eller tills grönsakerna är helt mjuka.
  • Tillsätt grädden och mixa soppan slät. Smaka av med citronsaft, salt och nymalen peppar och justera eventuellt hettan med cayennepeppar.
    Du kan också tillsätta mer buljong om du vill ha soppan tunnare.
  • Servera med till exempel iskall crème fraiche, bacon eller rostade kikärtor.

Anteckning

Den här pumpasoppan går också utmärkt att göra på butternutpumpa, - de varma kryddorna passar perfekt till båda varianterna.

Nutrition

Kalorier: 275kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 6g | Fat: 10g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 2g | Kolesterol: 28mg | Natrium: 729mg | Kalium: 1398mg | Fiber: 7g | Socker: 10g | Vitamin A: 4290IU | Vitamin C: 54mg | Kalcium: 111mg | Järn: 3mg