Go Back Email Link
–+ servings
Spicy cremet lasagnesuppe - Opskrift på one pot lasagnesuppe
Print

Kryddig krämig lasagnesoppa

Recept på kryddig och krämig lasagnesoppa.
Måltid Huvudrätt
Kök Italienskt
Nøgleord Enkel mat, One pot, Soppa
Total tid 45 minuter
Servings 6 personer
Calories 517kcal

Ingredienser

  • 600 g nötfärs
  • 300 g pasta, gärna lasagneplattor brutna i bitar
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 morot, skuren i små tärningar
  • 2 stjälkar blekselleri, skuren i små tärningar
  • 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 1 näve färska basilikablad
  • 1 l oxbuljong - kanske lite mer
  • 2 burkar krossade tomater
  • 4 msk tomatpuré
  • 1 dl vispgrädde
  • 70 g parmesan, finriven
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1/2 tsk torkad timjan
  • 1/2 tsk torkad rosmarin
  • 1/2-1 tsk chiliflakes
  • Olivolja
  • Salt och peppar
  • Ev. färsk burrata till toppning

Instruktioner

  • Hetta upp en skvätt olja i en stor gryta och fräs grönsakerna i den tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg.
  • Tillsätt färsen och bryn den ordentligt. Krydda med salt och peppar.
  • Häll över kryddorna och låt dem fräsa med i ungefär en minut, tillsammans med tomatpurén.
  • Häll i buljongen och de krossade tomaterna och låt soppan sjuda på medelvärme i 15-20 minuter, - då får alla ingredienser tid att utveckla sin smak.
    *Har du bråttom kan du hoppa över det här steget, men det bidrar förstås till att lyfta fram smaken i soppan.
  • Häll pastan i soppan och koka tills pastan är al dente, - det tar ofta ett par minuter längre än vad som står på förpackningen.
    Tillsätt ev. mer buljong om det behövs, - det beror på pastatyp och koktid.
  • Tillsätt grädde, parmesan och färsk basilika, - och värm soppan igenom.
  • Smaka av lasagnesoppan med salt och peppar och tillsätt ev. mer chili om du vill ha soppan hetare.
  • Servera lasagnesoppan toppad med färsk burrata, crème fraiche, en klick ricotta, mozzarella eller liknande, och strö över färsk basilika, lite persilja eller annat grönt, och en nypa chili.

Nutrition

Kalorier: 517kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 27g | Fat: 26g | Mättat fett: 12g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 9g | Kolesterol: 80mg | Natrium: 375mg | Kalium: 622mg | Fiber: 3g | Socker: 5g | Vitamin A: 2340IU | Vitamin C: 5mg | Kalcium: 192mg | Järn: 3mg