Krossad potatispaj med spenat, zucchini och feta

Recept på grekiskt inspirerad paj med potatisbotten och grönsaksfyllning.

Måltid Huvudrätt

Kök Grekiskt

Nøgleord Glutenfri, Potatispaj

Total tid 1 10

Servings personer

Calories 225kcal

Klä en springform med bakplåtspapper – tryck ut det ordentligt i kanterna och spraya med lite bakspray eller pensla med lite olja. Springformen ska vara ca 22 cm i diameter.
Lägg den kokta potatisen i springformen och mosa ut den med botten av ett glas, så att den täcker hela botten och även går upp längs formens kanter. Krydda med salt.
Jag smörjer glaset med lite olja, så fastnar inte potatisen.
Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna och fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig utan att ta färg.
Tillsätt zucchini och vitlök och stek med i 4-5 minuter - krydda med oregano, salt och nymalen peppar.
Vänd ner persilja och spenat och låt det steka tills spenaten har sjunkit ihop och släppt ordentligt med vätska.
Vispa ihop äggen med yoghurten och krydda med salt och nymalen peppar.
Fördela hälften av allt i botten - grönsaksfyllning, äggsmet och smulad feta - och fortsätt med ytterligare ett lager - fyllning, äggsmet och feta. Rör gärna runt lite i det översta lagret.
Grädda potatispajen i förvärmd ugn på 180 grader, över- och undervärme, i ca 45-50 minuter. Behöver den mer färg kan du utan problem höja till 200 grader de sista 20 minuterna.
Låt gärna pajen vila 10-15 minuter innan den skärs upp och serveras. Ringla gärna lite olivolja över toppen och strö över lite persilja.