Krossad potatis med laxröra

Recept på en enkel och god aptitretare, - krispig krossad potatis med laxröra.

Det här receptet ger 20 krossade potatisar.

Räkna med ca 2 per person serverat som aptitretare.

Måltid Aptitretare, Förrätt, Snacks

Kök Dansk

Nøgleord Appetizer, Aptitretare

Total tid 1 30

Servings personer

Calories 403kcal

Hacka laxen fint och rör ihop den med de övriga ingredienserna.
Smaka av laxröran med salt och peppar, och förvara den i kylen tills den ska serveras.

Skrubba potatisen ren från jord, men låt skalet sitta kvar.
Koka dem i rikligt med väl saltat vatten i ca 20 minuter, – eller tills de är mjuka.
De får inte koka sönder, då går de inte att krossa, – men de ska vara så mjuka att du kan sticka en gaffel i dem.
*Du kan med fördel koka dem dagen innan de ska serveras.
Häll av vattnet och låt dem torka helt på en kökshandduk.
Vänd potatisen i ett par matskedar olja, och krydda med lite salt.
Lägg potatisen på ett bakplåtspapper med gott om mellanrum, och krossa dem så att de blir ordentligt platta.
Använd gärna botten på ett glas eller liknande. Ju plattare de blir, desto krispigare.
Pensla ovansidan med lite olja, eller spraya dem med lite matolja på sprayflaska.
Baka potatisen i förvärmd ugn i ca 40-45 minuter i 200 grader, över- och undervärme.
*Ett litet knep för att få dem extra krispiga. Har du ett bakstål kan du med fördel låta det bli varmt i ugnen, och sedan lägga bakplåtspappret med potatisen på det heta bakstålet, – det gör dem extra krispiga i botten. Det gör du enkelt med en pizzaspade.
Alternativt kan du värma upp plåten i ugnen, och lägga potatisen på bakplåtspappret på den. Även det gör du enkelt med en pizzaspade.
Låt potatisen svalna något eller helt, innan den toppas med laxröra.

Toppa den krispiga krossade potatisen med laxröra, och strö över finhackad gräslök och ev. rödsyra.