Krispiga röstivåfflor med kycklingsallad
Recept på krispiga röstivåfflor med krämig kycklingsallad.12-16 st.
Servings 16 st
Calories 154kcal
Ingredienser
Kycklingsallad
- 200 g tillagad kyckling, skuren i tärningar
- 100 g champinjoner, skivade
- 80 g bacon
- 50 g vit sparris på burk, avrunnen vikt, skuren i bitar
- 1 dl crème fraiche 18 % eller lätt crème fraiche
- 1/2 dl bra majonnäs – jag använder Hellmann's
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk grovkornig senap – kan uteslutas
- 1 salladslök, finstrimlad
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Dessutom
- 16 små frysta rösti, tinade
- Lite grönt till toppning
Instruktioner
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek champinjonskivorna på hög värme tills de är gyllene och vätskan har kokat bort. Krydda med salt och nymalen peppar. Låt dem svalna på en tallrik – gärna med lite hushållspapper.
- Stek baconet knaprigt i ugn, airfryer eller stekpanna och låt det sedan rinna av på en bit hushållspapper.
- Blanda crème fraiche, majonnäs, dijonsenap och grovkornig senap i en skål och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Vänd ner kyckling, sparris, champinjoner och salladslök i dressingen. Smaka av med salt och nymalen peppar.
- Lägg de tinade rösti i ett våffeljärn och tryck dem platta. Grädda tills de är gyllene och krispiga.Fortsätt tills all rösti är klar, och lägg dem efter hand på ett galler så att de håller sig krispiga.
- Toppa röstivåfflorna med en sked kycklingsallad och strö över smulat bacon och lite grönt.
Nutrition
Kalorier: 154kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 5g | Fat: 10g | Mättat fett: 3g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 12mg | Natrium: 275mg | Kalium: 254mg | Fiber: 2g | Socker: 0.5g | Vitamin A: 37IU | Vitamin C: 3mg | Kalcium: 6mg | Järn: 1mg