Krispiga pommes frites i ugnen
Recept på riktigt goda, krispiga pommes frites – gjorda i ugnen.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 6 stora bakpotatisar
- 3 msk ljus vinäger
- 3/4 dl rapsolja
- Kryddor, salt och peppar
Instruktioner
- Skrubba potatisarna rena från jord och smuts, men låt skalet sitta kvar.
- Skär potatisen i lika stora stavar, inte för grova, utan i vanlig pommes frites-storlek.
- Skölj dem i rikligt med kallt vatten tills vattnet är klart, – och lägg dem därefter i en stor skål med kallt vatten och tillsätt vinägern. Låt dem ligga i minst 1/2 timme, men gärna längre.
- Bred ut potatisstavarna på en ren kökshandduk och torka dem noga, – det är viktigt att de blir helt torra.
- Blanda oljan med önskade kryddor. Jag använde vitlökspulver (ungefär en liten tsk), rikligt med färsk timjan, salt och peppar.
- Vänd potatisstavarna med oljeblandningen i en ren skål, – se till att alla stavar blir ordentligt täckta av oljan.
- Fördela pommes fritesen på 2 plåtar med bakplåtspapper, – se till att de ligger med gott om mellanrum och inte ovanpå varandra.
- Baka dem i förvärmd ugn, 190 grader varmluft, i ca 45-55 minuter, – byt plats på plåtarna en gång under tiden. Observera att ugnar värmer olika, – så det är viktigt att hålla koll på dem efter 45 minuter.Gör du en halv sats ska de ha ca 45-50 minuter i 200 grader över- och undervärme.