Go Back Email Link
–+ servings
Sprøde grøntsagsfrikadeller - Opskrift på sprøde grøntsagsfrikadeller
Print

Krispiga grönsaksbiffar

Recept på krispiga grönsaksbiffar
Måltid Tillbehör
Kök Danskt
Servings 4 portioner

Ingredienser

  • 2 broccoli- eller blomkålsstjälkar*, grovrivna
  • 2 stora morötter, grovrivna
  • 1 klyfta vitlök, finriven
  • 1 näve persilja, finhackad
  • 1 liten burk majs, avrunnen
  • 50 g parmesan, finriven
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1-2 ägg
  • Salt och peppar
  • Rapsolja

Instruktioner

  • Blanda grönsakerna i en stor skål,- broccoli/blomkål, morötter, vitlök, majs och persilja.
    *Du kan blanda blomkåls- och broccolistjälkar, och du kan också byta ut den ena broccoli-/blomkålsstjälken mot t.ex. 1/2 zucchini eller liknande.
  • Tillsätt parmesan, sesamfrön, ströbröd och ett ägg, krydda med salt och peppar, - och rör ihop ordentligt.
    Låt smeten stå en liten stund tills den har satt sig. Rör om i smeten och tillsätt eventuellt ett ägg (eller 1/2) till om smeten är för torr. Smeten ska vara mjuk och lätt kladdig.
  • Hetta upp en rejäl skvätt olja i en stekpanna och forma smeten till platta biffar.
    Jag tar upp en rågad matsked smet i handen och använder skeden för att forma den och trycka den lätt platt.
  • Stek grönsaksbiffarna på hög värme tills de är gyllene på båda sidor. Vänd dem först när den ena sidan har fått en ordentlig stekyta.
  • Lägg grönsaksbiffarna åt sidan på en bit bakplåtspapper eller liknande, - de blir krispiga när de har fått ligga en stund.
  • Servera med en god dipp, - tartarsås, ranchdressing eller liknande.