Krispig tortillawrap med ägg, svamp, spenat och ost

Recept på krispiga tortillas med ägg, svamp, spenat och mozzarella.

Måltid Frukost, Huvudrätt, Lunch

Kök Dansk, Mexikansk

Nøgleord Äggwrap, Tortillawrap

Total tid 20

Servings personer

Calories 488kcal

Vispa ihop ägg och mjölk, tillsätt den hackade spenaten och krydda med salt och peppar.
Rensa svampen och skär den i små tärningar.
Värm lite olja i två stekpannor och fördela lika mycket svamp, lök och vitlök i pannorna. Stek ett par minuter och sänk till svag värme, - krydda med salt och peppar.
Fördela fyllningen i pannorna så att den ligger jämnt, och häll äggsmeten över, - lika mycket i varje panna.
Låt äggsmeten stelna ett ögonblick och skjut försiktigt in kanterna mot mitten, så att omeletten blir jämnt rund och en aning mindre än tortillan.
Fördela mozzarellan ovanpå äggen.
Vill du ha chili i din äggwrap brer du chilisås på ena sidan av tortillorna innan du lägger dem ovanpå äggen, - med chilisidan nedåt.
Låt tortilla och äggsmet smälta samman ett ögonblick innan du vänder dem och fortsätter steka på tortillasidan tills den är krispig - höj ev. värmen lite. Om det saknas fett i pannan kan tortillan penslas med lite olja innan den vänds.
Vik in ena sidan mot mitten och sedan den andra, så att de överlappar varandra.
Lägg upp dina krispiga tortillas på en skärbräda, vänd dem med skarven nedåt och skär dem mitt itu innan de serveras.