Krispig tortillawrap med ägg, spenat, skinka och ost

Recept på krispig tortillawrap med ägg, spenat, skinka och ost.

Måltid Frukost, Huvudrätt, Lunch

Kök Dansk, Mexikansk

Nøgleord Äggwrap, Tortillawrap

Total tid 20

Servings personer

Calories 552kcal

Vispa ihop ägg och mjölk, tillsätt den hackade spenaten och krydda med salt och peppar.
Hetta upp lite olja i två stekpannor, och fördela paprika och lök i pannorna, - fräs ett par minuter.
Fördela fyllningen i pannorna så att den ligger jämnt, och häll äggsmeten över, – lika mycket i varje panna.
Låt äggsmeten stelna ett ögonblick och skjut försiktigt in kanterna mot mitten, så att äggsmeten blir jämnt rund och lite mindre än tortillan.
Riv skinkskivorna i grova bitar och tryck ner dem i äggsmeten, - fördelat på båda pannorna.
Fördela mozzarellan ovanpå äggen.
Vill du ha chili i din äggwrap breder du chilisås på ena sidan av tortillorna innan du lägger dem ovanpå äggen, – med chilisidan nedåt.
Låt tortilla och äggsmet smälta samman ett ögonblick, innan du vänder dem och fortsätter steka på tortillasidan tills den är krispig – höj gärna värmen lite. Saknas det fett i pannan kan tortillan penslas med lite olja innan den vänds.
Vik in ena sidan mot mitten och sedan den andra, så att de överlappar varandra.
Lägg över dina krispiga tortillor på en skärbräda, vänd dem med skarven nedåt och skär dem på mitten innan de serveras.