Krispig tortillawrap med ägg, oxfilé, spenat och ost

Recept på krispig tortilla med ägg, oxfilé, spenat och ost.

Måltid Frukost, Huvudrätt, Lunch

Kök Dansk, Mexikansk

Nøgleord Äggwrap, Tortillas, Tortillawrap

Total tid 20

Servings portioner

Calories 544kcal

Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och peppar.
Hacka köttet grovt, - bitarna får inte vara för stora - då blir wrapen svår att vika.
Hetta upp lite olja i två stekpannor och fördela lök och kött i lika delar i pannorna. Stek ett par minuter och sänk till svag värme, – krydda med salt och peppar.
Tillsätt spenaten och låt den sjunka ihop innan äggsmeten hälls över, i lika delar i varje panna.
Låt äggsmeten stelna en liten stund och skjut försiktigt in kanterna mot mitten, så att äggkakan blir jämnt rund och lite mindre än tortillan.
Fördela mozzarellan ovanpå äggen.
Lägg tortillorna ovanpå äggen. Vill du ha chili i din äggwrap penslar du först tortillornas ena sida med chilisås och lägger dem med chilisidan nedåt.
Låt tortilla och äggsmet smälta samman en liten stund innan du vänder dem och steker vidare på tortillasidan tills den är krispig – höj ev. värmen lite. Är pannan torr kan du pensla tortillan med lite olja innan du vänder den.
Vik in den ena sidan mot mitten och sedan den andra, så att de överlappar varandra.
Lyft över de krispiga tortillorna på en skärbräda, vänd dem med skarven nedåt och skär dem mitt itu innan du serverar.