Krämig tacopastasallad
Recept på en matig sallad - tacopastasallad med nötfärs och grönsaker.
Servings 4 portioner
Calories 889kcal
Ingredienser
- 300 g pasta
- 1 burk svarta bönor eller kidneybönor
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 liten rödlök, skuren i strimlor
- 140 g fryst majs, tinad
- 150 g körsbärstomater, halverade
- 1 litet huvud romansallad, strimlad
- 100 g cheddar, grovriven
Tacokryddad nötfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 400 g nötfärs
- 1 påse tacokrydda
Salsadressing
- 150 g crème fraiche
- 100 g majonnäs
- 230 g salsa, medelstark eller stark
- 1/2-1 lime, saften
- Salt och nymalen peppar
Till servering
- Tortillachips
Instruktioner
Tacokryddad nötfärs
- Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna och fräs löken tills den är mjuk och glansig, utan att den tar färg.
- Tillsätt färsen och bryn den ordentligt, rör sedan ner tacokryddan. Ställ åt sidan.
Salsadressing
- Blanda alla ingredienser till dressingen och smaka av med färskpressad limesaft, salt och nymalen peppar. Ställ kallt tills den ska serveras.
Blanda ihop salladen
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i rikligt med kallt vatten. Låt den rinna av i ett durkslag.
- Lägg pasta, grönsaker, bönor, nötfärs och cheddar i en stor skål. Häll över dressingen och vänd runt allt ordentligt. Smaka av med salt och nymalen peppar.
- Fördela salladen i 4 skålar och servera gärna med lite krossade tortillachips på toppen.
Nutrition
Kalorier: 889kcal | Carbohydrates: 98g | Protein: 41g | Fat: 38g | Mättat fett: 16g | Fleromättat fett: 5g | Enkelomättat fett: 10g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 82mg | Natrium: 905mg | Kalium: 1309mg | Fiber: 13g | Socker: 15g | Vitamin A: 1636IU | Vitamin C: 45mg | Kalcium: 279mg | Järn: 6mg