Krämig spaghetti bolognese
Recept på krämig bolognese med massor av grönsaker och grädde.
Servings 4 personer
Calories 850kcal
Ingredienser
- 1 gul lök, grovt hackad
- 3-4 klyftor vitlök, pressad eller riven
- 2 stora morötter, skurna i små tärningar
- 2 stjälkar blekselleri, skuren i små tärningar
- 1 grön paprika, skuren i små tärningar
- 500 g nötfärs
- 3 msk tomatpuré, - gärna rågade
- 1 dl rödvin - kan uteslutas
- 1 tsk basilika
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk timjan
- 1/2 tsk rosmarin
- 2 burkar krossade tomater
- 2 dl vispgrädde
- 1 näve färska basilikablad
- Olja
- Salt och peppar
- 4-500 g pasta
Instruktioner
- Hetta upp en rejäl skvätt olja i en gryta och fräs alla grönsakerna i 5-8 minuter.
- Tillsätt köttfärsen, krydda med salt och peppar och bryn den ordentligt.
- Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med i någon minut.
- Häll i rödvinet och låt det koka in ett par minuter, och tillsätt därefter kryddorna samt de krossade tomaterna.
- Låt bolognesen småsjuda i minst 1 timme, och gärna 1 1/2-2 timmar.
- Häll i grädden och den färska basilikan och låt bolognesen sjuda vidare i ytterligare 15-20 minuter.
- Koka under tiden pastan enligt anvisningen på förpackningen, och häll av vattnet.
- Smaka av bolognesen med salt och peppar, och servera med din favoritpasta.
Nutrition
Kalorier: 850kcal | Carbohydrates: 84g | Protein: 34g | Fat: 39g | Mättat fett: 20g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 13g | Kolesterol: 123mg | Natrium: 137mg | Kalium: 843mg | Fiber: 5g | Socker: 8g | Vitamin A: 5993IU | Vitamin C: 29mg | Kalcium: 96mg | Järn: 4mg