Krämig pasta med ricotta, bacon och tomater
Recept på enkel, snabb och god pasta, - härligt krämig och med massor av smak.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 500 g pasta
- 300 g bacon, - skuret i tärningar
- 400 g tomater, skurna i tärningar
- 1 lök, grovhackad
- 1 stjälk blekselleri, finskuren
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2 nävar färsk spenat
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 250 g ricotta
- 1 dl kokvatten från pastan, ca
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och nymalen peppar
- Olivolja
Instruktioner
- Hetta upp lite olja i en gryta och stek baconet tills det är gyllene.
- Tillsätt lök, vitlök och blekselleri och stek med tills löken är mjuk och genomskinlig, - krydda med nymalen peppar.
- Tillsätt tomater och basilika och låt det puttra med i ca 10 min.
- Koka under tiden pastan al dente eller efter önskemål.
- Tillsätt ricottan i såsen 5 min innan pastan är färdigkokt och låt såsen bli ordentligt genomvarm.
- Sänk värmen, tillsätt citronsaft och spenat och smaka av med salt och peppar. Låt spenaten värmas med tills den har sjunkit ihop.
- Häll av pastan, - kom ihåg att spara lite av kokvattnet.
- Vänd ner pastan i såsen och justera konsistensen med lite kokvatten från pastan.
- Servera rätten toppad med extra nymalen peppar.