Krämig pasta med nduja
Recept på enkel pasta med nduja, färska tomater och grädde.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 500 g pasta
- 300 g körsbärstomater, halverade
- 80 g färsk spenat
- 1 näve färska basilikablad
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 4 msk nduja - smaka av, och vill du ha den starkare kan du tillsätta ett par msk till
- 3 msk tomatpuré
- 2 1/2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 1 1/2 dl vitt vin (eller buljong)
- 120 g parmesan, finriven
- Salt och peppar
- Olja
- Eventuellt lite pastavatten
Instruktioner
- Hetta upp oljan i en gryta eller stekpanna och fräs löken ett par minuter.
- Tillsätt tomater och vitlök och låt dem fräsa med i 3-4 minuter.
- Tillsätt tomatpuré och nduja, rör om och låt det värmas med i någon minut.
- Häll i vinet och låt det reducera något. Tillsätt sedan grädde och parmesan och låt såsen sjuda på svag värme medan pastan kokar.Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara gärna lite av pastavattnet för att kunna justera konsistensen.
- Ett par minuter innan pastan är klar vänder du ner spenat och basilikablad i såsen. Smaka av med salt och peppar och tillsätt eventuellt mer nduja om du vill ha såsen starkare.*Använder du buljong i stället för vitt vin rekommenderar jag att du smakar av såsen med lite citron.
- Lyft pastan direkt ur kokvattnet och vänd den ordentligt med såsen. Det lilla vatten som följer med gör det lättare att blanda ihop allt.
- Servera ndujapastan toppad med lite finhackade örter och gärna lite riven parmesan och nymald peppar.