Krämig pasta med kyckling och chorizo
Recept på enkel pasta med kyckling, chorizo och grädde.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g pasta
- 400 g kyckling, skuren i munsbitar
- 150 g chorizo, jag använder färsk, - men använd det du får tag på
- 300 g färska körsbärstomater, halverade eller delade i fyra
- 1 röd paprika, skuren i mindre strimlor
- 1 gul lök, grovhackad
- 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 3 nävar spenat
- 1 näve färska basilikablad
- 75 g parmesan, finriven
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl vitt vin
- Salt och peppar
- Olivolja
Instruktioner
- Hetta upp lite olja i en djup panna och stek chorizon i 4-5 minuter, - rör om regelbundet. Lägg åt sidan på en tallrik.Använder du färsk chorizo klämmer du ut köttet ur skinnet och delar det i mindre bitar. Använder du den "traditionella" chorizon skär du den i mindre bitar.
- Bryn kycklingen i samma panna och krydda med salt och peppar.
- Lägg tillbaka chorizon i pannan, tillsätt lök och vitlök och stek med ett par minuter.
- Tillsätt tomater och paprika och stek med i ytterligare 3-4 minuter, häll sedan över vitt vin och basilika. Låt det koka in ett par minuter.
- Häll i grädden och rör ner parmesanen i såsen, och låt den sjuda medan du kokar pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.Rör om då och då.
- Häll av kokvattnet från pastan, spara eventuellt lite för att justera konsistensen om det behövs, - och häll pastan i såsen. Rör om ordentligt.
- Vänd ner spenaten i såsen, värm snabbt igenom och smaka av med salt och peppar.
- Låt pastan dra ett par minuter innan den serveras, och toppa med nymalen peppar, färsk basilika och eventuellt riven parmesan.