Krämig pasta med grädde, pancetta och tomater
Recept på enkel och god pasta med färska tomater, pancetta och grädde
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 500 g pasta
- 400 g körsbärstomater, halverade
- 150 g pancetta, skuren i tärningar
- 1 lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 näve färska basilikablad, grovhackade
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 dl vitt vin - kan ersättas med grönsaksbuljong
- 75 g parmesan, finriven
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och peppar
- Olivolja
- Ev. färsk basilika att toppa med
Instruktioner
- Hetta upp en skvätt olja i en gryta och stek pancettan tills den är gyllene. Tillsätt sedan lök och vitlök och fräs i ett par minuter.
- Tillsätt tomater och torkad basilika och låt sjuda i ca 10 minuter.Krydda med nymalen peppar.
- Häll i det vita vinet och låt det koka ihop lätt, tillsätt sedan grädde och parmesan och låt rätten sjuda i ytterligare 10 minuter.Koka under tiden pastan, - gärna al dente.
- Vänd ner den avrunna pastan och de färska basilikabladen i såsen och smaka av med salt och peppar.
- Servera gärna med färsk basilika och nymalen peppar på toppen.