Krämig pasta med citron, ricotta och kyckling

Recept på lätt och god citronpasta med ricotta och stekt kyckling.

Måltid Huvudrätt

Kök Italienskt

Nøgleord Enkel pasta

Total tid 25

Servings portioner

Calories 697kcal

Krydda kycklingen med salt och nymalen peppar och stek den i en skvätt olja på medelvärme tills den är genomstekt och gyllene på båda sidor.
Lägg den åt sidan på en tallrik, täck med folie och låt den vila.
Sätt samtidigt en kastrull med rikligt saltat vatten på spisen och koka pastan al dente enligt anvisningen på paketet.
Fräs under tiden schalottenlök och vitlök i samma panna som kycklingen stektes i, tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg - tillsätt eventuellt mer olja om det behövs.
Lägg ricotta, parmesan, citronskal och citronsaft i en skål. Börja gärna med saften från en enda citron om de är mycket saftiga, och justera med mer citron senare när allt är blandat.
När pastan nästan är al dente häller du pastavatten i skålen med ricotta och vispar ihop det ordentligt. Spara resten av pastavattnet - du kan behöva mer.
Häll pastan i pannan tillsammans med ricottakrämen och vänd runt allt ordentligt. Justera eventuellt konsistensen med mer pastavatten och smaka av med mer citronsaft, salt och nymalen peppar.
Skär kycklingen i skivor och servera den ovanpå pastan.