Krämig orzo med lax

Recept på orzo à la Marry Me med lax - orzo med soltorkade tomater, spenat och lax.

Måltid Huvudrätt

Kök Italienskt

Nøgleord Enkel pasta, Fisk, Orzo, Rätter med orzo

Total tid 25

Servings portioner

Calories 664kcal

Krydda laxen med salt och peppar - låt gärna skinnet sitta kvar.
Ställ åt sidan tills den ska stekas.
Hetta upp en djup panna och fräs lök och vitlök i en rejäl skvätt olja tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg. Vänd sedan ner de soltorkade tomaterna.
Använd gärna oljan från de soltorkade tomaterna - den har massor av smak.
Häll i vinet och låt det koka ihop något, och rör sedan ner orzopastan.
Tillsätt 6 dl buljong och tillaga den lite som en risotto. – Rör om regelbundet och tillsätt mer buljong efter hand.
Stek laxen under tiden. Hetta upp en stekpanna och stek laxen i lite olja på hög värme i ca 3 minuter på varje sida, – beroende på tjocklek.
Jag steker köttsidan först och trycker samtidigt lätt på skinnsidan med en stekspade - det ger en fin stekyta.
Vänd sedan bitarna och låt dem steka i ca 3 minuter på skinnsidan.
Ta pannan från plattan eller lägg laxen åt sidan på en tallrik tills orzon är klar.
När orzon börjar bli mjuk - efter ca 15-18 minuter - tillsätter du grädden och parmesanen. Värm igenom och smaka av med salt och nymalen peppar.
Låt koka tills du har önskad konsistens, och tillsätt eventuellt mer buljong om det behövs.
Vänd till sist ner basilikan och spenaten i rätten, och servera med laxen ovanpå och massor av nymalen peppar.