Krämig orzo med hokkaidopumpa och parmesan

Recept på enkel och god orzo med pumpa och parmesan.

Måltid Huvudrätt

Kök Italienskt

Nøgleord Enkel pasta, Orzo, Pumpa, Rätter med orzo

Total tid 35

Servings portioner

Calories 515kcal

Hetta upp en panna med lite olja och fräs löken tills den är mjuk och glansig, utan att den tar färg.
Tillsätt pumpa, vitlök och timjan - krydda med nymalen peppar och stek i ca 10 minuter. Det är viktigt att det får steka ordentligt, så att bitarna hinner bli helt mjuka när de sedan ska sjuda med orzon.
Du kan lägga i timjankvistarna hela och ta bort dem före servering, eller bara strö i de färska bladen - det är upp till dig.
Häll i vinet och låt det koka in i knappt 5 minuter, tillsätt sedan orzo och buljong.
Låt rätten sjuda tills orzon är mjuk - rör om då och då. Tillsätt eventuellt mer buljong om det kokar torrt - den ska vara mjuk och krämig.
När orzon har fått önskad konsistens rör du ner parmesanen tills den smälter och smakar av rätten med nypressad citronsaft, salt och nymalen peppar.
Tillsätt gärna lite extra timjan - och kom ihåg att ta bort kvistarna om de har kokat med.
Servera gärna med lite grönt på toppen - jag har använt ruccolaskott.