Go Back Email Link
–+ servings
Cremet orzo med fløde, citron og parmesan, - masser af frisk basilikum og friskkværnet peber.
Print

Krämig orzo med citron och parmesan

Recept på orzo med citron, grädde och parmesan.
Måltid Huvudrätt, Lunch
Kök Italienskt
Nøgleord Italiensk mat, Orzo
Total tid 30 minuter
Servings 4 personer
Calories 560kcal

Ingredienser

  • 400 g orzo
  • 1-2 schalottenlök, finhackad
  • 4 klyftor vitlök, finhackade
  • 1 dl vitt vin (kan uteslutas)
  • 7-8 dl kycklingbuljong
  • 1 dl grädde
  • 65 g parmesan, finriven
  • 1 citron, finrivet skal och saften
  • 10 stjälkar basilika, bladen
  • Olja
  • Salt och peppar

Instruktioner

  • Hetta upp en rejäl skvätt olja i en gryta eller djup panna och stek lök och vitlök tills löken är mjuk och genomskinlig.
  • Tillsätt vinet och låt det koka in något.
  • Häll i orzon och 6 deciliter buljong, och låt den nu tillagas på svag värme under omrörning.
    Tillaga den som du tillagar en risotto. Rör om regelbundet och tillsätt mer buljong efter hand.
  • När orzon börjar bli mjuk, efter ca 15-18 minuter, tillsätter du grädde, parmesan och citronskal. Smaka också av med citronsaft, salt och peppar.
    Tillaga tills du har önskad konsistens, och späd med mer buljong om det behövs.
    Konsistensen ska vara mjuk och krämig, - inte för fast och inte rinnande.
  • Vänd till sist ner basilikabladen i rätten och servera genast.

Nutrition

Kalorier: 560kcal | Carbohydrates: 79g | Protein: 21g | Fat: 15g | Mättat fett: 9g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 4g | Kolesterol: 43mg | Natrium: 925mg | Kalium: 354mg | Fiber: 4g | Socker: 5g | Vitamin A: 631IU | Vitamin C: 3mg | Kalcium: 249mg | Järn: 2mg