Krämig orzo med bacon och kantareller
Recept på enkel orzo med kantareller och knaprigt bacon.
Servings 4 portioner
Calories 843kcal
Ingredienser
- 200 g bacon, skuret i tärningar
- 250 g kantareller
- 25 g smör
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 1 1/2 dl vitt vin
- 400 g orzo
- 8-9 dl buljong - kyckling eller grönsak
- 1 dl vispgrädde
- 80 g parmesan, finriven
- 2-3 msk gräslök, finhackad
- Salt och nymald peppar
- Olja
Instruktioner
- Hetta upp en stekpanna, eventuellt med lite olja, och stek baconet knaprigt och gyllene. Lägg det åt sidan på en tallrik.
- Lägg smöret i samma panna och stek kantarellerna tills de är gyllene. Lägg dem åt sidan.
- Stek schalottenlök och vitlök tills löken är mjuk och glansig, eventuellt i lite olja om det behövs. Krydda med nymald peppar.
- Häll i vinet och låt det koka in ett par minuter. Tillsätt sedan orzon och det mesta av buljongen. Spara ett par deciliter - och justera konsistensen efter hand.
- När orzon är nästan färdigkokt vänder du ner bacon, kantareller och grädde i rätten.
- Rör ner parmesanen tills den smälter, smaka av med salt och nymald peppar och vänd till sist ner den finhackade gräslöken.
Nutrition
Kalorier: 843kcal | Carbohydrates: 92g | Protein: 47g | Fat: 30g | Mättat fett: 15g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 9g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 109mg | Natrium: 1529mg | Kalium: 1189mg | Fiber: 6g | Socker: 8g | Vitamin A: 752IU | Vitamin C: 3mg | Kalcium: 308mg | Järn: 5mg