Krämig morotssoppa
Recept på enkel och god morotssoppa med grädde.
Servings 4 portioner
Calories 269kcal
Ingredienser
- 1 kg morötter, skalade och skurna i tärningar
- 1 gul lök, skuren i tärningar
- 4 klyftor vitlök, pressad eller riven
- 2 msk färskriven ingefära
- 7-8 dl buljong, – kyckling eller grönsak
- 1 dl vispgrädde
- 1/2 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk malen koriander
- 1/2 tsk chiliflakes
- 1/2 citron, saften
- Olja
- Salt och peppar
Till servering
- Crème fraiche
- Finhackad persilja
Instruktioner
- Hetta upp en gryta och fräs morötterna i en skvätt olja i 4-5 minuter.
- Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs med ett par minuter.
- Tillsätt kryddorna och värm dem hastigt, häll sedan på buljongen.
- Koka morötterna i ca 30 minuter, eller tills de är helt mjuka.
- Häll i grädden och mixa soppan slät.Tillsätt eventuellt mer buljong om du vill ha soppan tunnare.
- Smaka av soppan med salt, peppar och citronsaft, – och tillsätt eventuellt mer chili om du vill ha morotssoppan lite hetare.
- Servera soppan toppad med kall crème fraiche och finhackad persilja.
Nutrition
Kalorier: 269kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 8g | Fat: 12g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 3g | Kolesterol: 34mg | Natrium: 436mg | Kalium: 1083mg | Fiber: 8g | Socker: 17g | Vitamin A: 42216IU | Vitamin C: 19mg | Kalcium: 118mg | Järn: 1mg