Krämig kycklingsoppa med gnocchi
Recept på krämig och lite het kycklingsoppa med gnocchi och grönsaker.
Servings 4 portioner
Calories 677kcal
Ingredienser
- 1 gul lök, grovhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- 1/2 tsk chiliflakes
- 25 g smör
- 2 msk vetemjöl
- 1,2 l kycklingbuljong
- 250 g morötter, tärnade
- 3 stjälkar blekselleri, skivad
- 1 purjolök, skivad
- 500 g gnocchi
- 400 g kokt kyckling, strimlad
- 2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 50 g parmesan, finriven
- 75 g färsk spenat
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Instruktioner
- Hetta upp en skvätt olja i en gryta och fräs lök och vitlök tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg.
- Tillsätt kryddorna och låt dem bli varma en kort stund. Smält sedan smöret i grytan och rör ut mjölet i det.
- Häll på buljongen tillsammans med morötter och blekselleri och låt soppan koka under lock i ca 7-8 minuter - beroende på hur stora morotstärningarna är.
- Tillsätt purjolök, gnocchi, kyckling och grädde och låt soppan sjuda vidare, fortfarande under lock, tills gnocchin och grönsakerna är mjuka.
- Rör ner parmesanen tills den smälter och vänd sedan ner spenaten i soppan tills den sjunker ihop.
- Smaka av soppan med salt, nymalen peppar och eventuellt mer chili.
Nutrition
Kalorier: 677kcal | Carbohydrates: 65g | Protein: 37g | Fat: 31g | Mättat fett: 18g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 8g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 148mg | Natrium: 1992mg | Kalium: 991mg | Fiber: 7g | Socker: 8g | Vitamin A: 14322IU | Vitamin C: 17mg | Kalcium: 302mg | Järn: 7mg