Krämig kikärtssallad
Recept på vegetarisk kikärtssallad, - en krämig röra till smörgåsen.
Servings 4 personer
Calories 98kcal
Ingredienser
- 1 burk kikärter
- 1/2 liten rödlök, finhackad
- 1 näve persilja, finhackad
- 2-3 msk finhackad gräslök
- 3 msk majonnäs
- 2 msk crème fraiche
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och peppar
Instruktioner
- Skölj kikärterna och låt dem rinna av ordentligt, och gnugga bort så många skal som möjligt.
- Häll kikärterna i en skål och mosa dem grovt med en gaffel. Några får gärna vara hela, - det ger en fin struktur till röran.*Gnugga gärna bort de värsta skalen från kikärterna innan du mosar dem. De är mjuka och fina i konsistensen, men de kan bli ganska påtagliga i röran när kikärterna mosas.
- Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop ordentligt.
- Smaka av salladen med salt och peppar, och förvara den i kylen tills den ska serveras.*Servera den på en skiva rostat rågbröd, i en sandwich eller bagel.
Nutrition
Kalorier: 98kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 6g | Fat: 5g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 1g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 2mg | Natrium: 276mg | Kalium: 125mg | Fiber: 3g | Socker: 1g | Vitamin A: 167IU | Vitamin C: 5mg | Kalcium: 29mg | Järn: 1mg