Krämig cajunsoppa med kyckling och pasta
Recept på en riktigt god, krämig och kryddig cajunsoppa med kyckling, pasta och grönsaker.
Servings 4 personer
Calories 684kcal
Ingredienser
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 2 1/2 msk cajunkrydda – klicka här för recept
- 3 msk tomatpuré
- 1 burk polpa eller krossade tomater
- 1,2 l kycklingbuljong
- 300 g morötter, skivade
- 250 g pasta (koktid över 10 min)
- 2 dl grädde eller matlagningsgrädde
- 500 g kokt kyckling, plockad i strimlor
- 2 paprikor, tärnade
- 50 g parmesan, finriven
- 8 kvistar basilika, bladen
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Instruktioner
- Hetta upp en skvätt olja i en gryta och fräs lök och vitlök tills löken är mjuk och glansig, utan att den tar färg.
- Tillsätt kryddor och tomatpuré och låt det fräsa med en kort stund.
- Häll i de krossade tomaterna, buljongen och morötterna och låt soppan koka under lock i ca 7-8 minuter – beroende på morötternas storlek.
- Tillsätt pastan, lägg på locket och koka den 5 minuter kortare än vad som anges på förpackningen – fortfarande under lock.
- Häll i grädde, kyckling och paprika och låt soppan sjuda vidare under lock tills pastan är al dente.
- Rör ner parmesan och färsk basilika – och smaka av soppan med salt och nymalen peppar.
Nutrition
Kalorier: 684kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 45g | Fat: 27g | Mättat fett: 15g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 7g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 151mg | Natrium: 1620mg | Kalium: 1246mg | Fiber: 7g | Socker: 12g | Vitamin A: 15567IU | Vitamin C: 86mg | Kalcium: 276mg | Järn: 3mg