Köttbullar i krämig svampsås med krispig potatis

Kødboller i cremet svampesauce med sprøde kartofler

Köttbullar i krämig svampsås med krispig potatis

Recept på köttbullar och krispig potatis i krämig svampsås.

Måltid Huvudrätt

Kök Dansk

Nøgleord Köttbullar, Pannrätt

Total tid 1 10

Servings portioner

Calories 790kcal

Ingredienser

Köttbullar

300 g nötfärs
300 g fläskfärs eller kalv- och fläskfärs
1 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök, riven eller pressad
1 1/2 msk ströbröd
1/4 dl mjölk
1 ägg
Salt och nymalen peppar

Svampsås

50 g smör
400 g svamp, skivad eller delad i fjärdedelar
1 gul lök, finhackad
1 klyfta vitlök, finhackad
1 1/2 tsk dijonsenap
2 msk vetemjöl
3 1/2 dl vatten
1 buljongtärning, kyckling
2 dl vispgrädde
1/2-1 tsk rödvinsvinäger
Sockerkulör
Salt och nymalen peppar
Olja

Dessutom

750 g små potatisar, halverade
Olja
Torkad timjan, salt och nymalen peppar
Hackad persilja till toppning

Instruktioner

Rör ihop ingredienserna till färsen, krydda med salt och nymalen peppar och ställ gärna färsen i kylen så länge.
Vänd potatisen i lite olja, timjan, salt och nymalen peppar och baka den i mitten av en förvärmd ugn på 200 grader, varmluft, i cirka 30 minuter.
Forma under tiden färsen till köttbullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Spraya ovansidan med lite olja (oljespray).
När potatisen har bakat i 30 minuter flyttar du plåten med potatis längre ner i ugnen och sätter in plåten med köttbullar i mitten av ugnen. Höj till 210 grader, varmluft, och fortsätt tillaga köttbullar och potatis i cirka 20 minuter, eller tills köttbullarna är genomstekta och potatisen krispig och gyllene.
Medan potatis och köttbullar tillagas i ugnen gör du såsen i en stekpanna.
Smält smöret i en stekpanna och stek svampen på hög värme tills den har släppt sin vätska och vätskan har kokat in. Ta gärna undan lite svamp till toppning.
Sänk till medelvärme, tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk och genomskinlig.
Rör i senapen, strö över mjölet och rör om, och tillsätt därefter vatten, buljongtärning och grädde. Rör ihop såsen ordentligt.
Justera färgen med sockerkulör och smaka av såsen med rödvinsvinäger, salt och nymalen peppar.
Vänd ner köttbullarna i såsen tillsammans med hälften av den ugnsbakade potatisen. Lägg resten av potatisen ovanpå, eventuellt lite av den stekta svampen, och strö över nymalen peppar och hackad persilja.

Nutrition