Köttbullar i currysås (danska boller i karry)

Recept på klassiska boller i karry - en riktig familjefavorit.

Måltid Huvudrätt

Kök Dansk

Nøgleord Curryrätter, Familjemat, Mormorsmat

Total tid 1

Servings Personer

Calories 654kcal

60 g
smör
4 msk vetemjöl
4 tsk curry - curry varierar i smak och styrka, så smaka av
1 tsk
gurkmeja
1 äpple, skalat och finrivet (kan uteslutas)
5 dl buljong - kyckling- eller grönsaksbuljong, eller kokvattnet från köttbullarna
2 1/2 dl standardmjölk (byt eventuellt ut 1 dl mot grädde)
1 msk citronsaft
Salt och nymalen peppar

Blanda alla ingredienser till färsen i en skål och rör ihop ordentligt. Om färsen är för torr kan du tillsätta lite extra mjölk.
Koka upp vatten i en stor kastrull - tillsätt ett par buljongtärningar.
Forma köttbullarna med en sked i handen och lägg dem försiktigt ner i det heta vattnet.
Låt dem sjuda tills de flyter upp till ytan och låt dem sedan ligga ett par minuter till, så att du är säker på att de är genomkokta.
Ta upp dem med en hålslev och lägg dem åt sidan tills alla köttbullar är klara.

Smält smöret i en kastrull och fräs curry och gurkmeja i ungefär en minut på medelvärme.
Tillsätt vetemjölet och vispa ner det ordentligt i smöret, och låt det bubbla och fräsa ett par minuter medan du vispar.
Tillsätt det rivna äpplet och buljongen, som du vispar i lite i taget.
Låt såsen koka upp ordentligt och vispa noga så att den inte bränner fast.
Tillsätt mjölk/grädde och låt såsen sjuda vidare i 10 minuter - vispa igenom den regelbundet.
Tillsätt eventuellt mer buljong om du vill ha såsen tunnare.
Smaka av med salt, nymalen peppar och lite citronsaft.
Vänd till sist ner köttbullarna i såsen och låt dem bli genomvarma.
Servera med kokt ris och eventuellt ångade grönsaker.