Kokt potatis med persiljesmör

Recept på kokt färskpotatis vänd i persiljesmör.

Måltid Tillbehör

Kök Dansk

Nøgleord Färskpotatis

Total tid 30

Servings personer

Calories 305kcal

Skölj och borsta potatisen ren från jord.
Jag föredrar att låta skalet sitta kvar och eventuellt skala den efter kokningen - beroende på hur tjockt skalet är.
Du kan också äta den med skalet på, eller skala den före kokning, – det är upp till dig.
Koka upp potatisen i en kastrull med rikligt med väl saltat vatten. Tillsätt eventuellt pepparkorn och persiljestjälkarna.
Låt den koka på medelvärme i ca. 5 min. under lock. Ta kastrullen från plattan och låt potatisen dra färdigt i vattnet, under lock – i ca. 10-15 min.
Tiden beror på potatisens storlek, – så känn efter med en provsticka när den har dragit i 10 min. Skulle den fortfarande vara mycket hård kan du bara sätta på plattan ett par minuter igen, eller låta den stå längre. Man lär sig snabbt att bedöma koktiden när man har gjort det några gånger.
Medan potatisen drar i vattnet gör du persiljesmöret.
*Ska potatisen skalas efteråt väntar du med smöret tills den är skalad.
Smält smöret i en liten kastrull och fräs löken tills den är mjuk och glansig, utan att den tar färg.
Tillsätt persiljan och låt den fräsa med i smöret ett par minuter och krydda med salt och nymalen peppar.
Vänd potatisen ordentligt i smöret och servera med extra nymalen peppar på toppen.