Knådfria grova frukostbullar med keso - Proteinrika bullar

Recept på kalljästa och knådfria grova frukostbullar med keso - saftiga, proteinrika bullar.

9-10 st.

Måltid Bröd, Frukost, Tillbehör

Kök Danskt

Nøgleord Grova bullar, Kalljästa bullar, Knådfria bullar

Total tid 12

Servings st

Calories 236kcal

Rör ihop degen direkt i den bunke den ska jäsa i - se till att den är tillräckligt stor så att degen får plats att jäsa. Jag använder en plastbunke med lock på 3 liter.
Mixa ägg och keso i en minihackare eller liknande.
Det här steget kan du gott hoppa över - jag gör det bara för att mina döttrar inte ska upptäcka keson;) Ingredienserna kan lika gärna blandas ner direkt.
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt olja, ägg och keso.
Tillsätt mjöl och salt, gärna i ett par omgångar, och rör ihop degen ordentligt med en sked.
Se till att allt mjöl är ordentligt inarbetat i degen - fukta eventuellt handen med lite vatten och hjälp degen på traven om det behövs.
Tycker du att degen verkar för fast kan du tillsätta upp till 1/2 dl extra vatten – lite i taget. Olika mjölsorter suger åt sig olika mycket vätska.
Lägg på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.

Ta ut degen ur kylen och låt den få lite rumstemperatur medan ugnen värms upp. Låt gärna degen stå kvar i bunken.
Jag använder bakstål till de här bullarna, och det ska värmas upp tillsammans med ugnen - alternativt kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
Doppa en matsked i kallt vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Du ska få 9-10 bullar per sats.
Du kan låta bullarna efterjäsa i 20 minuter under en bakduk om du har tid – men det är inget måste.
Strö sesamfrön och vallmofrön över bullarna och grädda dem i förvärmd ugn på 230 grader, över- och undervärme, i cirka 18-20 minuter.
Låt bullarna svalna något på ett galler innan de serveras, och förvara dem sedan i en tätslutande påse.
Bullarna går också att frysa.