Klassiska danska köttbullar (frikadeller)
Recept på klassiska danska köttbullar (frikadeller) som mormor gjorde dem - saftiga och smakrika.
Servings 4 portioner
Calories 629kcal
Ingredienser
De bästa gammaldags danska köttbullarna
- 800 g fläskfärs eller blandfärs av kalv och fläsk
- 1 stor gul lök - finhackad, riven eller mixad
- 2
ägg
- 1 1/2 dl
standardmjölk
- 1/2 dl ströbröd
- 2 tsk grovt salt
Nymalen peppar
- Smör och rapsolja till stekning
Instruktioner
De bästa gammaldags danska köttbullarna
- Rör ihop färsen ordentligt med saltet, – helst i en köksmaskin, annars med elvisp eller noggrant för hand.
- Blanda sedan i resten av ingredienserna, krydda med rikligt med peppar och rör ihop färsen ordentligt. Är färsen för torr kan du tillsätta lite extra mjölk, och är den för lös kan du tillsätta lite extra ströbröd. Har färsen varit fryst kan den innehålla extra vätska, så var uppmärksam på det.Låt färsen vila i kylen i minst 30 minuter innan du steker köttbullarna.
- Smält en rejäl klick smör tillsammans med lite rapsolja i en stekpanna på medelvärme och låt det skumma upp lätt.
- Doppa en matsked i stekfettet i pannan och forma köttbullarna med skeden och handflatan. Stek köttbullarna tills de är gyllene på båda sidor, – ca 5 min per sida på medelvärme.Lägg över köttbullarna efter hand i ett fat och täck med folie så att de håller sig varma.
Anteckning
Med den här satsen blir det ofta några köttbullar över som kan ställas i kylen till matlådan - eller läggas i frysen.
Undvik att använda en alltför stor stekpanna när du steker köttbullar - det är lätt hänt när man gör stora satser. Färsen kyler ner pannan för mycket, och köttbullarna kokar i stället för att stekas. Använd hellre 2 mindre pannor av normal storlek.
Nutrition
Kalorier: 629kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 39g | Fat: 46g | Mättat fett: 17g | Fleromättat fett: 5g | Enkelomättat fett: 20g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 230mg | Natrium: 1412mg | Kalium: 685mg | Fiber: 1g | Socker: 3g | Vitamin A: 194IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 110mg | Järn: 3mg