Go Back Email Link
–+ servings
Klassisk rejecocktail - Opskrift på rejecocktail i glas
Print

Klassisk räkcocktail

Recept på klassisk räkcocktail upplagd i cocktailglas.
Måltid Förrätt, Lunch
Kök Dansk
Total tid 20 minuter
Servings 4 portioner

Ingredienser

Räkcocktail

  • 300 g räkor av god kvalitet, avrunnen vikt
  • 1 knippe färsk grön sparris
  • 1 stort huvud romansallat, krispsallad eller liknande
  • Färsk dill och eventuellt citron till servering

Thousand island-dressing

  • 1 dl crème fraiche 18 %
  • 1 dl majonnäs av god kvalitet
  • 1 1/2 msk ketchup
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1/2 tsk milt chilipulver
  • 4 cornichoner, finhackade
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 1/2 knippe färsk dill, finhackad (kan uteslutas)
  • 1/4 citron, saften
  • Salt och nymalen peppar

Instruktioner

Thousand island-dressing

  • Blanda ingredienserna till dressingen, smaka av med salt och peppar och tillsätt eventuellt en gnutta socker.
  • Ställ dressingen kallt tills den ska serveras.

Räkcocktail

  • Strimla salladen fint.
  • Hyvla tunna strimlor av den gröna sparrisen med en potatisskalare, - eller skär den tunt med en kniv. Lägg strimlorna i isvatten i 5 minuter så blir de extra krispiga - och låt dem sedan rinna av på en kökshandduk.
  • Skölj räkorna och klappa dem torra.
  • Lägg en rejäl näve krispig sallad i botten på 4 cocktailglas.
  • Toppa med sparrisstrimlor, räkor och en rejäl klick dressing.
  • Krydda med nymalen peppar, strö över finhackad dill och servera eventuellt med en citronskiva.