Karamelliserad lök

Recept på den godaste karamelliserade löken - långsamt brynt lök i pannan.

Du får cirka 300 gram karamelliserad lök av den här satsen.

6-8 personer - beroende på hur den serveras.

Måltid Tillbehör

Kök Danskt

Nøgleord Hamburgare, Karamelliserad lök

Total tid 1 30

Servings personer

Calories 102kcal

Skala och halvera löken och skär den sedan i tunna strimlor.
Smält smöret i en stor, djup stekpanna på medelvärme, låt det skumma upp och tillsätt sedan löken.
Låt löken steka i cirka 5 minuter tills den mjuknar något, krydda sedan med lite salt och lägg i timjankvistarna.
Låt löken steka på svag till medelvärme i cirka 30-40 minuter, eller tills den börjar bli lätt gyllene - rör om då och då.
Ta upp timjankvistarna när löken är lätt gyllene.
Strö över sockret och låt löken steka vidare tills den börjar brynas. Nu ska du hålla noga koll på den. Rör om då och då och skrapa botten med en stekspade, så att allt det brynta vänds ner i löken.
Löken ska få steka tills den bryns, och då rör du om - rör inte hela tiden. Löken släpper sitt naturliga socker tillsammans med det du har tillsatt - och det är det som bryns i botten av pannan och som ska vändas ner i löken. Men se upp så att det inte bränns.
Tycker du att löken verkar torr kan du tillsätta ett par matskedar vatten.
Tillsätt balsam- eller rödvinsvinägern och rör om ordentligt med löken, och stäng sedan av värmen.
Förvara löken i kylen i en tätslutande burk i upp till en vecka. Den kan också frysas.