Kalljästa knådfria zucchinifrallor med linfrön

Recept på enkla knådfria frallor med zucchini och linfrön.

Receptet ger ca 10 st.

Måltid Bröd, Frukost

Kök Danskt

Nøgleord Frallor med zucchini, Kalljäst, Kalljästa frallor, Knådfritt, Rustika frallor

Total tid 1

Servings personer

Calories 435kcal

Rör ihop degen direkt i bunken den ska jäsa i, – så slipper du extra disk.
Jag använder en plastburk med lock som rymmer 3 liter.
Krama lätt ur zucchinin så att överflödig vätska försvinner.
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt olja, zucchini, linfrön, båda mjölsorterna och salt.
Tillsätt gärna mjölet i två omgångar, - det gör det lättare att röra ihop degen.
Rör ihop degen ordentligt med en sked, – se till att allt mjöl är inarbetat i degen.
Du kan fukta handen med lite vatten och hjälpa degen på traven om det behövs.
Lägg på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.

Ta ut degen ur kylskåpet och låt den få lite rumstemperatur på köksbänken medan ugnen värms upp. Låt gärna degen vara kvar i burken.
*Använd gärna bakstål när du bakar de här frallorna, – det ger ett riktigt fint resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen.
Annars kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
Doppa en matsked i lite vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper.
Du ska få ca 10-12 frallor totalt, – då är storleken perfekt.
*Du kan med fördel låta frallorna efterjäsa i ca 20 minuter under en bakduk om tiden finns – det är dock inget måste.
Grädda zucchinifrallorna i 230 grader, över- och undervärme, i ca 18 min tills de har fått fin gyllene färg och en innertemperatur på 98 grader.
Låt frallorna svalna något på ett galler innan de serveras.
Förvara dem sedan i en tätsluten påse, – eller frys in dem som blir över.
Frallorna är lätta att värma upp under helgen. Ge dem 5-8 minuter i 200 grader, gärna stänkta med lite vatten på toppen, – så är de som nybakade igen.

De här kalljästa zucchinifrallorna håller sig goda och färska i 3-4 dagar om de förvaras i en tätsluten påse i rumstemperatur.