Kalljästa knådfria skyrbullar - Knådfria bullar med skyr

Recept på enkla knådfria bullar med skyr - Kalljästa grova skyrbullar.

Receptet ger 9-10 st.

Måltid Bröd, Frukost

Kök Dansk

Nøgleord Kalljästa bullar, Knådfri, Knådfria bullar

Total tid 12

Servings st

Calories 231kcal

Rör ihop degen direkt i den skål den ska jäsa i, så se till att den är tillräckligt stor för att degen ska kunna jäsa. Jag använder en plastbytta med lock på 3 liter.
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt skyr och olja.
Tillsätt båda mjölsorterna och saltet, gärna i ett par omgångar, och rör ihop degen ordentligt med en sked.
Se till att mjölet är ordentligt inarbetat i degen – fukta eventuellt handen med lite vatten och hjälp degen på vägen om det behövs.
Tycker du att degen verkar för fast kan du tillsätta upp till 1/2 dl extra vatten – tillsätt lite i taget. Olika mjölsorter suger åt sig olika mycket vätska.
Lägg på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.

Ta ut degen ur kylen och låt den få lite rumstemperatur medan ugnen värms upp. Låt gärna degen vara kvar i byttan.
Jag använder bakstål till de här bullarna, och det ska värmas upp tillsammans med ugnen – alternativt kan du värma upp plåten i ugnen.
Doppa en matsked i kallt vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Du ska få 9-10 bullar per sats.
Du kan eventuellt låta bullarna efterjäsa i cirka 20 minuter under en bakduk om tiden finns – det är dock inget måste.
Strö havregryn och vallmofrön över degen och grädda bullarna i förvärmd ugn på 230 grader, över- och undervärme, i cirka 18-20 minuter.
Låt bullarna svalna något på ett galler innan de serveras, och förvara dem sedan i en tätslutande påse.
Bullarna kan också frysas.