Kalljästa knådfria müslibullar

Recept på enkla knådfria müslibullar - kalljästa knådfria müslibullar med russin, nötter och frön.

Receptet ger 8-10 st - och bullarna går bra att frysa.

Måltid Bröd, Frukost

Kök Danskt

Nøgleord Bullar med morötter, Kalljäst, Kalljästa bullar, Knådfri

Total tid 14

Servings st

Calories 291kcal

Rör ihop degen direkt i den skål den ska jäsa i, – så slipper du extra disk.
Jag använder en plastbunke med lock på 3 liter.
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan övriga ingredienser.
Rör ihop degen ordentligt med en sked och se till att allt mjöl är inarbetat i degen.
Du kan ev. fukta handen med lite vatten och hjälpa degen på traven om det behövs.
Lägg på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.

Ta ut degen ur kylen och låt den få lite rumstemperatur på köksbänken medan ugnen värms upp. Låt degen vara kvar i bunken.
*Använd gärna bakstål när du bakar de här bullarna, – det ger ett riktigt fint resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen. Alternativt kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
Strö ev. lite havregryn på toppen.
Doppa en matsked i lite vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Degen ska räcka till ca 10-12 bullar totalt, – då blir storleken perfekt.
*Om du har tid kan du gärna låta bullarna jäsa en andra gång i cirka 20 minuter under en bakduk – men det är inget måste.
Grädda müslibullarna på 230 grader, över- och undervärme, i ca 18 min tills de är fint gyllene.
Innertemperaturen ska vara 98 grader.
Låt bullarna svalna något på ett galler innan de serveras, och förvara dem sedan i en tätt försluten påse i rumstemperatur.
Bullarna är lätta att värma upp under helgen. Ge dem 5-8 minuter på 200 grader, gärna med lite vatten sprejat på ovansidan - så är de som nybakade igen.