Kalljästa knådfria frallor med vallmofrön (danska håndværkere)

Recept på enkla knådfria frallor med vallmofrön (danska håndværkere).

Receptet ger 8-10 st.

Måltid Bröd, Frukost

Kök Dansk

Nøgleord Bröd med vallmofrön, Hembakade frallor, Knådfria frallor, Knådfritt bröd

Total tid 14

Servings personer

Calories 366kcal

Rör ihop degen direkt i den bunke den ska jäsa i, så sparar du disk.
Jag rör ihop degen i en plastlåda med lock som rymmer 3 liter.
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt olja, vetemjöl och salt.
Tillsätt gärna mjölet i ett par omgångar, – det gör det lättare att röra ihop.
Tycker du att degen verkar för fast kan du tillsätta upp till 1/2 dl extra vatten – lite i taget. Olika mjölsorter suger åt sig olika mycket vätska.
Sätt på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken - innan den ställs i kylen över natten.

Ta ut degen ur kylen och låt den få lite rumstemperatur medan ugnen värms upp. Låt degen vara kvar i lådan.
*Använd gärna bakstål när du bakar frallorna, – det ger ett riktigt fint resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen. Alternativt kan plåten värmas upp i ugnen.
Doppa en matsked i lite vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper.
Låt gärna frallorna jäsa ytterligare cirka 20 minuter under en bakduk, om du har tid. Det är dock inget måste.
Strö blå vallmofrön över toppen och grädda dem i förvärmd ugn vid 230 grader, över- och undervärme, i ca 18 min tills de har fått fin gyllene färg.
Är du osäker ska innertemperaturen i frallorna vara 98 grader.
Låt frallorna svalna något på ett galler innan de serveras, och förvara dem sedan i en tätslutande påse – eller frys in dem.
Frallorna är enkla att värma upp under helgen. Ge dem 5-8 minuter i 200 grader, gärna med lite vatten sprayat på toppen – så blir de som nybakade igen.