Kalljästa knådfria frallor med tranbär och hasselnötter

Recept på goda knådfria frallor med tranbär och hasselnötter.

Receptet ger 8-10 st.

Måltid Bröd, Frukost

Kök Dansk

Nøgleord Julrecept, Kalljästa frallor, Knådfria frallor

Total tid 14

Servings st

Calories 299kcal

Degen rörs ihop direkt i den bunke den ska jäsa i – jag använder en plastbunke med lock på 3 liter.
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt honung och olja.
Blanda mjöl och salt och rör ner det i ett par omgångar. Tillsätt även tranbär och hasselnötter. Rör ihop degen ordentligt med en sked och se till att allt mjöl är väl inarbetat i degen. Fukta gärna handen med lite vatten och hjälp degen på traven om det behövs.
Tycker du att degen verkar för fast kan du tillsätta upp till 1/2 dl extra vatten – lite i taget. Olika mjölsorter suger upp olika mycket vätska.
Lägg på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.

Ta ut degen ur kylen och låt den få lite rumstemperatur medan ugnen värms upp. Låt degen vara kvar i bunken.
Jag använder bakstål till de här frallorna, och det ska värmas upp tillsammans med ugnen – alternativt kan du låta plåten bli varm i ugnen.
Doppa en matsked i kallt vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Det ska bli 8-10 frallor per sats.
Om du har tid kan du låta frallorna efterjäsa i ungefär 20 minuter under en bakduk – men det är inget måste.
Strö till exempel havregryn eller sesamfrön över frallorna och grädda dem i förvärmd ugn på 230 grader, över- och undervärme, i cirka 18-20 minuter.
Låt frallorna svalna något på ett galler innan de serveras, och förvara dem sedan i en tätslutande påse. Frallorna går också att frysa.