Kalljästa knådfria frallor med morot och solrosfrön

Recept på enkla och goda knådfria morotsfrallor, - perfekta till frukost eller matsäcken.

Receptet ger ca 10 st.

Måltid Bröd, Frukost

Kök Dansk

Nøgleord Kalljäst, Knådfritt

Total tid 1

Servings personer

Calories 462kcal

Degen rörs ihop direkt i den bunke den ska jäsa i, – så se till att den är tillräckligt stor för att degen ska kunna jäsa.
Jag använder en plastbytta med lock på 3 liter.
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt olja, morötter, solrosfrön, båda sorternas mjöl och salt.
Tillsätt gärna mjölet i ett par omgångar, - det gör det lättare att röra ihop.
*Krama gärna ur lite av vätskan ur morötterna innan du rör ner dem i degen.
Rör ihop degen ordentligt med en sked, – se till att allt mjöl är inarbetat i degen.
*Fukta gärna handen med lite vatten och hjälp degen på traven om det behövs.
Sätt på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.

Ta ut degen ur kylen och låt den få lite temperatur medan ugnen värms upp. Låt gärna degen vara kvar i byttan.
*Använd gärna bakstål när du bakar de här frallorna, – det ger ett riktigt fint resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen.
Alternativt kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
Strö solrosfrön över degens ovansida, eller någon annan topping du föredrar.
Doppa en matsked i vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper.
Du ska få ca 10-12 frallor totalt, – då är storleken perfekt.
*Du kan gärna låta frallorna jäsa ytterligare cirka 20 minuter under en bakduk om tiden finns – det är dock inget måste.
Grädda frallorna i 230 grader, över- och undervärme, i ca 18 min tills de är fint gyllene och har en innertemperatur på 98 grader.
Låt frallorna svalna något på ett galler innan de serveras.
Förvara dem därefter i en tätslutande påse, – eller frys in dem som blir över.
Frallorna kan enkelt värmas upp under helgen. Ge dem 5-8 minuter i 200 grader, gärna med lite vatten sprayat på ovansidan, – så är de som nybakade igen.