Kalljästa knådfria frallor - Kalljästa frallor

Recept på kalljästa frallor - enkla knådfria frallor.

Det här receptet ger ca 8-10 st.

Måltid Bröd

Kök Dansk

Nøgleord Kalljäst, Knådfria frallor, Knådfritt bröd

Total tid 14

Servings st

Calories 225kcal

Degen rörs ihop direkt i skålen den ska jäsa i, - så se till att den är tillräckligt stor för att degen ska få plats att jäsa.
Jag rör ihop degen i en plastbytta med lock på 3 liter.
Lös upp jästen i vattnet, tillsätt olja, båda mjölsorterna och salt.
Tillsätt gärna mjölet i ett par omgångar, - det gör det lättare att röra ihop.
Rör ihop degen ordentligt med en sked, - se till att allt mjöl är inarbetat i degen.
Fukta ev. handen med lite vatten och hjälp degen på traven om det behövs.
Tycker du att degen verkar för fast kan du tillsätta upp till 1/2 dl extra vatten - tillsätt lite i taget. Olika mjölsorter suger upp olika mycket vätska.
Sätt på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.

Ta ut degen ur kylskåpet och låt den få lite rumstemperatur medan ugnen värms upp. Låt gärna degen vara kvar i byttan.
*Använd gärna bakstål när du bakar de här frallorna, - det ger ett riktigt fint resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen.
Alternativt kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
Strö havregryn eller annan topping du föredrar över degen.
Doppa en matsked i lite vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper.
Du ska få ca 10 frallor totalt, - då blir storleken perfekt.
*Du kan låta frallorna efterjäsa i cirka 20 minuter under en bakduk om du har tid - det är dock inget måste.
Grädda de kalljästa frallorna i 230 grader, över- och undervärme, i ca 18 min tills de är fint gyllene och har en innertemperatur på 98 grader.
Låt frallorna svalna något på ett galler innan de serveras.
Förvara dem sedan i en tätslutande påse, - eller frys in dem som blir över.
Frallorna kan enkelt värmas upp under helgen. Ge dem 5-8 minuter i 200 grader, ev. med lite vatten sprejat på ovansidan, - så är de som nybakade igen.